قلوه گاه گوساله بخش میانی لاشه گوساله شامل دنده ها و ماهیچه های شکم و حول کمر بوده و حدود 22 درصد از وزن لاشه را تشکیل می دهد. و چون میزان چربی آن به نسبت بالاست بیشتر مصارف صنعتی داشته و در فرآورده های گوشتی مصرف می شود. همچنین، از قلوه گاه در تهیه گوشت چرخ کرده هم به شکلهای متعددی استفاده می شود.
فواید قلوهگاه گوساله:
منبع پروتئین: منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
آهن: این بخش از گوشت حاوی آهن است که به تولید گلبولهای قرمز خون کمک میکند و میتواند از کمخونی جلوگیری کند.
ویتامینها: قلوهگاه گوساله شامل ویتامینهای گروه B، به ویژه ویتامین B12 است که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی و تولید انرژی ضروری است.
چربیهای سالم: اگرچه قلوهگاه گوساله ممکن است حاوی چربی باشد، اما برخی از این چربیها میتوانند به سلامت قلب کمک کنند.
معدن مواد معدنی: این گوشت حاوی مواد معدنی مانند روی و فسفر است که برای سیستم ایمنی و سلامت استخوانها مهم هستند.
طعم و مزه: قلوهگاه گوساله به دلیل بافت نرم و طعم لذیذش، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد و میتواند به تنوع غذایی کمک کند.
بخش های محبوب و مورد استفاده گوشت گوساله :
ران گوساله: این قسمت معمولاً برای تهیه خورشتها و کبابها استفاده میشود. گوشت ران نرم و خوشمزه است.
سینه گوساله: این بخش برای تهیه خورشتها و سوپها مناسب است و معمولاً دارای بافتی نرم و لطیف است.
قلوهگاه (یا گردن): این قسمت به دلیل بافت نرم و طعم لذیذش در تهیه خورشتها و غذاهای آرامپز استفاده میشود.
کبابی (یا کتف): این قسمت برای تهیه کبابهای خوشمزه و لذیذ بسیار محبوب است.
گوشت چرخکرده: گوشت گوساله چرخکرده در تهیه همبرگر، کوکو و دیگر غذاهای سریع و آسان استفاده میشود.
گوشت دنده: این قسمت برای تهیه کباب دنده و خورشتهای خاص بسیار مفید است.
قیمه: این قسمت معمولاً برای تهیه قیمه و خورشتهای مشابه استفاده میشود.
گوشت قلوهگاه: این بخش به دلیل بافت نرم و طعم خاصش در تهیه خورشتها و غذاهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.
• گوشت را پیش از منجمد کردن تمیز کنید.
• قبل از اینکه از گوشت منجمد استفاده کنید ابتدا آنرا از فریزر خارج کرده و در یخچال به آرامی به دمای محیط برسانید.
رعایت این موارد باعث میشود که پس از یخزدایی بخش اعظم خواص و ویتامینهای مهم و اساسی گوشت، به صورت خونابه خارج نشود.
همانطور که بالاتر هم گفتیم یکی از غذاهای محبوبی که در آن از قلوه گاه گوساله استفاده میشود، کباب کوبیده است.
قلوه گاه تاثیر مثبتی روی مبارزه با بیماریها دارد. اگر بیماری خاصی دارید، میتوانید قلوه گاه گوساله استفاده کرده و بیماریهای خود را درمان کنید. پروتئین موجود در این ماده هم برای تقویت عضلات بسیار مناسب است.
خوراک قلوه گاه یکی از خوراک های بسیار ساده و فوری می باشد. برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مناسب است زیرا میزان آهن آن از گوشت قرمز نیز بیشتر است.
گوشت گوساله یکی از پرطرفدارترین گوشتهای در میان مردم است. میزان چربی این گوشت به نسبت گوشت گوسفندی کمتر است؛ به همین دلیل هم برای افرادی که محدویتهای غذایی دارند، گزینه مناسبتری محسوب میشود.
فروشگاه آنلاین