جستجو
Close this search box.

ماکیان زی خوراک

گوشت مرغ

  • مرغ منبع مناسب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می‌سازد. مرغ منبع بسیار مناسبی از ویتامین B3 (نیاسین) است که یک ویتامین ضد سرطان می‌باشد DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه کمبود سایر ویتامین‌های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری‌های ژنتیکی می‌باشد.
  • گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.
  • قبل از توسعه نژادهای تجاری گوشتی، جوجه خروس‌ها به عنوان جوجه گوشتی مورد استفاده قرار می‌گرفت. پرورش و اصلاح‌نژاد جوجه‌مرغ‌های گوشتی در سال‌های ۱۹۱۶ صورت گرفت.

 

گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون دارای خواص متعددی بوده این موارد عبارتند از:

  • مفید برای کاهش وزن
  • سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
  • مفید برای سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)
  • کلسترول کمتر
  • سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
  • متابولیسم را بهبود می‌دهد
  • سلامت قلب و عروق را بهبود می‌دهد
  • منبع پروتئین است
  • انرژی زیادی برای بدن فراهم می‌کند
  • چربی کمی دارد
  • به استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها
  • کم‌خونی را درمان می‌کند
  • به سلامت پوست کمک می‌کند

 

گوشت بلدرچین

  • گوشت این پرنده خوش طعم، لذيذ و مقوي است، واز طرفي ماهيچه سينه كه بزرگترين ماهيچه پرندگان است در پرندگاني چون مرغ و خروس و اردك و غاز كه امكان پرواز ندارند داراي بافتي خشك و طعمي نه چندان لذيذ است، در حاليكه درمورد بلدرچين بدليل جنب‌ و جوش و پروازهاي متناوبي كه انجام مي‌دهد گوشت سينه پرنده علاوه بر اينكه حجم قابل توجهي از كل لاشه (يك سوم لاشه) را تشكيل مي‌دهد داراي طعمي بسيار خوش و لذيذ مي باشد. همچنين بافتهاي مفصلي پرنده بدليل وجود سلولهاي پيچيده پيوندي دراثر پختن يا بريان شدن به هيچ وجه متلاشي نمی­شود و پرنده پس ازطبخ نيز تركيب خود را حفظ كرده ودر پذيرائيها، زيبائي و آرايش فراواني به سفره مي‌دهد.
  • ميزان پروتئين موجود در گوشت بلدرچین از پروتئينهاي پرندگان معمولي 5 تا 10 درصد بيشتر است، اين درحالي است كه انواع اسيدهاي آمينه كمياب كه درساير پروتئين­ها يافت نمي‌شود. در گوشت اين پرنده به وفور وجود دارد. همين دليل در اغلب نقاط دنيا پزشكان براي افراد مسن و از كار افتاده كه احتياج مبرمي به ترميم سلول­هاي از دست رفته بافت­هاي خود را دارند، براي حفظ و بازيابي سلامت و شادابي خود مصرف گوشت بلدرچين را تجويز مي‌نمايند.

 

گوشت کبک

  • کبک از خانواده ی ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است.میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است و انواع اسید آمینه ی ضروری در آن به وفور یافت می ‌شود. به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری‌ هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی‌ های روانی و بی‌ خوابی مصرف این گوشت را توصیه می ‌کنند.
  • این گوشت به دلیل چربی و کلسترول بسیار پایین از بروز بیماری‌ های قلبی عروقی پیشگیری کرده و به دلیل غنی بودن از پتاسیم، مصرف به اندازه‌ ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد.
  • گوشت کبک می ‌تواند نیاز بدن به فسفر، منیزیم، آهن و گوگرد را تامین کند و به تقویت حافظه و قوای جنسی بیفزاید و ضعف عمومی بدن را هم برطرف سازد.
  • در هر صد گرم گوشت کبک 5/24 گرم آلبومین، 4/1 گرم چربی و حدود 1 تا 5/1 گرم مواد معدنی وجود دارد. وجود مقدار زیادی از مواد معدنی در گوشت کبک نشان دهنده ی ارزش حیاتی آن است.
  • املاح معدنی موجود در گوشت کبک به خوبی جذب بدن می شود و به همین جهت در این زمینه مواد مورد نیاز بدن را در دسترس سلول قرار می دهد. گوشت کبک برای همه ی افراد اعم از کودک و سالمند، غذایی سالم و سلامت بخش است. گوشت کبک کمتر تولید اسید اوریک می کند، فعالیت کلیه را افزون می سازد و به دفع سموم بدن یاری فراوان می رساند. با توجه به این ویژگی ها برای همه ی افراد و در مورد همه ی بیماری ها، غذایی خوب و موثر است.