پختن گوشت تحت فشار 

برای پختن گوشت تحت فشار، با این روش نیاز به زودپز دارید.

پخت گوشت در زودپز،علاوه بر اینکه عطر و طعم مطبوع آن را حفظ می کند باعث می شود ویتامین و مواد مغذی کمتری از گوشت خارج شود

و کلسترول موجود در آن نیز کمتر دچار اکسیداسیون شود.

فشار بخار زیادی که درون زودپز ایجاد میشود، نقطه جوش آب را از 100 درجه سانتی گراد به 120 درجه سانتی گراد افزایش می دهد.

این یعنی حرارت بیشتر و کوتاه تر شدن زمان آشپزی.

البته همانند پخت گوشت در آرام پز، این روش پخت نیز می تواند باعث نرمی بیش از حد بافت گوشت شود،

بنابراین باید حواستان به شعله زیر زودپز و مدت پخت نیز باشد. 

این مطلب (پختن گوشت تحت فشار) را در اینستا گرام زی خوراک